Les cartes & menus

Les menus sont susceptibles d’être modifiés selon l’arrivage de nos produits frais.

Menu Découverte

Ballotine de poireaux, sauce vierge, crumble au thym

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Dés de lieu noir sauvage aux fines herbes, couronne de légumes, sauce citron Ou

Tranches de magret de canard, jus corsé relevé aux abricots, pommes de terre violette

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Trilogie chocolatée à la menthe
42€

Menu Gastronomique L’Unisens

Mise en bouche

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Assiette végétale

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La sphère panée d’effiloché de canard

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Dés de lieu noir sauvage aux fines herbes, couronne de légumes, sauce citron

Ou

Tranches de magret de canard, jus corsé relevé aux abricots, pommes de terre violette

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Le citron trompe l’oeil

Ou

Trilogie chocolatée à la menthe

Ou

Déclinaison de café Gran Riserva

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Mignardises

55 €

Déclinaison de fromages 10 €

Menu Gastronomique Dégustation

Mise en bouche

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Assiette végétale

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La sphère panée d’effiloché de canard

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Dés de lieu noir sauvage aux fines herbes, couronne de légumes, sauce citron

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Tranches de magret de canard, jus corsé relevé aux abricots, pommes de terre violette

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Sorbet herbacé

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Le citron trompe l’oeil

Ou

Trilogie chocolatée à la menthe

Ou

Déclinaison de café Gran Riserva

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Mignardises

85 €

Déclinaison de fromages 10 €

La carte

Les entrées :

Velouté de saison 16 €

Ballotine de poireaux, sauce vierge, crumble au thym 19€

La sphère panée d’effiloché de boeuf confit 20 €

Médaillon de foie gras, voile de grenade bio du village de Vagnas 25€

(inclus dans les menus +15€)

Les plats :

Dés de lieu noir sauvage aux fines herbes, couronne de légumes, sauce citron 27 €

Tranches de magret de canard, jus corsé relevé aux abricots, pommes de terre violette 29€

Le tendre de filet de boeuf d’Aubrac, pommes de terre fondantes, sauce forestière du chef 38€

(sous réserve d’approvisionnement) (inclus dans les menus +15€)

Déclinaison de fromages : 10 €

Les desserts :

Le citron trompe l’oeil 12 €

Trilogie chocolatée à la menthe 12 €

Déclinaison de café Gran Riserva 12€

Café gourmand cinq pièces 12€

Menu du jour 24€

uniquement le midi en semaine

Entrée / Plat / Dessert