Les cartes & menus

Menu de la Saint-Sylvestre

et du jour de l’an

Bouchées apéritives

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Mise en bouche

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Terrine de foie gras de canard, duo de coing, confit d’oignons doux des cévennes

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Filet de saumon juste grillé, crème au fines herbes, écume thym citron

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Suprême de volaille de Vagnas et son jus à la truffe noire de pays, pommes de terre au parmesan

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Pré dessert

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Duo chocolat et fruits rouge

69€

Menu Gastronomique L’Unisens

Mise en bouche

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Entrée végétale

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La sphère forestière panée, émulsion relevée au foie gras

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Noix de Saint-Jacques, patates douces violettes, betteraves confites

Ou

Filet de boeuf, mini gratin de pomme de terre au comté

et son jus corsé

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Duo de coing et fruit de la passion

Ou

Méli-mélo chocolaté

Ou

Déclinaison de clémentines et crème verveine

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Mignardises

55 €

Déclinaison de fromages 10 €

Menu Gastronomique Dégustation

Mise en bouche

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Entrée végétale

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La sphère forestière panée, émulsion relevée au foie gras

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Noix de Saint-Jacques, patates douce violette, betteraves confites

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Filet de boeuf, mini gratin de pomme de terre au comté

et son jus corsé

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Parfum des garrigues

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Duo de coing et fruit de la passion

Ou

Méli-mélo chocolaté

Ou

Déclinaison de clémentines et crème verveine

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Mignardises

85 €

Déclinaison de fromages 10 €

La carte

Les entrées :

Entrée végétale 15 €

La sphère forestière panée, émulsion relevée au foie gras 18 €

Les plats :

Noix de Saint-Jacques, patates douces violette, betteraves confites

(+8€ dans les menus à 28€ et 35€) 27 €

Filet de boeuf, mini gratin de pomme de terre au comté

et son jus corsé (+8€ dans les menus à 28€ et 35€) 30€

Déclinaison de fromages : 10 €

Les desserts :

Duo de coing et fruit de la passion 12 €

Méli-mélo chocolaté 12 €

Déclinaison de clémentines et crème verveine 12€